売り子通信 あなたの技術はいかほど?
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売り子通信

あなたの技術はいかほど?

現状把握のポイント第3弾

最終日はテクニック面の現状把握です。

自分がどのくらいの売り子スキルを現時点でもっているかの参考にしてください。





動き方
入る通路は適切ですか?テキトーに入ってませんか?他の売り子がいない通路はもちろん、これから強い売り子が来ることを予測・観察して先を読めるようになるのがベストです。

しっかりと周りを観ましょう。視野が狭いと買ってくれるお客さんを逃しがちになります。
私が新人時代にやっていたことですが、自分のエリア全員が知り合いだという風に意識すると、自然にお客さんの見方に表情が頭の中に入ってきますよ。

また上段、下段ともにサボらずにしっかりと動き回ってください。
ただ何も考えずに上下運動すると疲れるだけなので、最上段まで上るときは背負っている樽の重さや常連さんの場所を意識しながらタイミングよく行くことも重要です。
ですが、コツを掴めてない間は所狭しと動き回ることが必要だと思います。

あとたまに小走りの子がいますが、あまりいいとは思いません。
売り上げ上位の売り子が早く売り場に行きたくてそうしてるのは百歩譲ってわかりますが、真ん中から下の売り子が急いでも様々なことが雑になるだけなのでトータルで考えると杯数は落ちがちです。
お客さんにも対しても危険なので、余裕のある移動を心がけましょう。

注ぎ方
片手注ぎや二個注ぎは習得できていますか?コツさえ覚えれば手の大きさはあまり関係ありません。
まだできていない子は練習させてもらいましょう。

また液体と泡の量のバランスが多いとカップを余らせてしまう原因にもなります。
背負っている樽がどれくらいの時間がかかっているかをバックスクリーンの時計で確認しながら、樽の温度を気にすることもテクニックの一つです。

魅せ方
ユニホームのサイズ、帽子の角度、売り子時の髪型、花やリボンは自分に合っていますか?
「売り子映え」という言葉があります。
これは普段のときよりよりも売り子をしているときのほうがかわいく見える現象です。
お客様からするとどの子もある程度かわいく見えるかもしれませんが、オフのほうがかわいいとなると売り子的にはマイナスです。

特に髪型のごまかしが売り子はきかないので、しっかりチェッカーかお客さんと相談して(売り子同士で相談すると基本なんでもかわいいってなってあてにならないので)ショート、ボブ、ポニテなどなど売り子映えする髪型を見つけてください。



3回にわたってお送りした現状把握。
自分ができていることとそうじゃないことを知ることはできたでしょうか。
この記事が少しでも売り子さんたちの杯数アップに貢献できていれば幸いです。
東京ドームでは明日から阪神3連戦です。
体調に気を付けてがんばってくださいね!





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