売り子通信 七色の接客テクニック
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売り子通信

七色の接客テクニック

売り子から売り子へのインタビュー 「売り子の神髄」
第18弾はペイペイドームのゆきのさんです!
銘柄やお客様によって臨機応変に売り方を変える彼女の技術に迫ります!

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大学1年生の時に友達に誘われ4年目を迎えるゆきのさん。
売り子の仕事はテレビを見て知っていたそうですが、実際に働くとキラキラしたイメージだけではありませんでした。
頭と体力が必要だということを入ってすぐに実感します。

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売れた日の感覚を忘れない
売り子1年目の杯数は同期の中でも下の方でしたが、2年目のある日いきなり杯数が伸びます。
「そこからは1度売れた感覚を忘れないように、毎日シュミレーションして売れた日の杯数をモチベーションにしてました!
ランキングに入れるようになったのは2年目の半ば過ぎてくらいで、杯数が安定してきたのは3年目になってからだと思います!」


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異なる銘柄を背負う
福岡PayPayドームにはアサヒビール内だけで複数の銘柄が存在します。
お客様の好みや売り子の人数も変わってくるので、自分が背負っているビールによって売り方も変わってくるわけです。
「2年目の半ばから樽生という黒と黄色のユニフォームを少しずつ持たせていただけるようになり、3年目になってからは樽生を中心に3試合に1度くらいの頻度でプレミアムという青と黄色のユニフォームのビールをローテーションでもてるようになりました!
樽生はとにかく動くことを意識して、プレミアムはプレミアム好きのお客様を見つけつつ、自分の売り方を心がけてます。
みんなが持っているビールと違い少人数しか持てないビールなので、樽生もプレミアムもなるべく同じビールを持っている売り子の近くでは売らないように意識してますね。」


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大事なのはペース配分

ペイペイドームでは試合開始前のハッピーアワー(1杯500円)や、8回裏時点でホークスがリードしているに実施される勝利のビール(カップが小さくなり1杯500円)など時間帯によってビールの値段が違います。
「ハッピーアワーはお客様も今のうちに飲もうって方が多いので、さばきをなるべく早くしています!
試合が始まってからは通常価格に戻るので比較的ゆっくり売るんですけど、8時くらいまでは仕事終わりでまだお客様が入ってくるので、新規のお客様を捕まえれるように入口を意識して見つつ、飲みそうなお客様の通路を中心に回っていました!
試合終盤はビールを飲むお客様は少なくなるのでゆっくり売ることが大切なのですが、私は体力が無いので後半は杯数が落ちてました😅
なので終わりが近づくほどなるべく疲れた顔をみせないように意識して、タイミングを見計らって常連さんのところに行くようにしてました笑」


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お客様の特徴を掴む
特に初見のお客さんはどんな方なのかを見極める必要があります。
「サラリーマンの方など飲みそうなお客様の所には必ず行って、買っていただけなくても顔を覚えて貰うように話しかけに行ってましたし、買っていただいたお客様には必ず試合終わりに挨拶に行くことを徹底してました!
あと、お客様の中には試合に集中したい方も多いので、なるべくしゃがんで邪魔にならないよう気をつけてます☺️
くじけそうになった時とかは何組かいる夫婦の常連さんに慰めてもらったりしてます笑」


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いろんなところに気を配りながらビールを売るゆきのさん。
最後にお客様へステキなメッセ―ジを頂きました。

「こんな私から買ってくださるお客様が心の支えで、ここまで辞めずに頑張れています!
今シーズンどうなるのかまだわかりませんが、ドームでお会いするのを楽しみにしています!
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