売り子通信
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売り子通信

伝統の一戦での華の添え方

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明日から東京ドームでは巨人×阪神の3連戦が行われます。

私が売り子をしていた頃は阪神戦といえばビールが売れる試合の筆頭だったのですが、どちらのチームも微妙なチーム状況の昨今は売上はどうなのでしょうか。

とはいえ阪神ファンのお客様が人一倍熱いということは今も変わらないはずです。

現在はどのチームのファンも熱いので一口には言えませんが、私が阪神戦のときに気を付けていたことを書きたいと思います。





どのチームを推すのかはっきりする
どちらのチームでもいいので自分がどちらを応援しているかを明確にしたほうがいいです。
特に野球に興味がない売り子さんは、自分の売り場の雰囲気をみて、その3連戦だけでも決めてください。

外野など明らかにどっちのファンがいるとわかる売り場ならそのチームのタオルなどを身につければいいのですが、曖昧なエリアだとデメリットがあるので、侍JAPANのような当たり障りのないタオルをつけましょう。

一番最悪なのは阪神ファンに「私もです!」って言った後に、巨人ファンに同じことを言っているのを先ほどの阪神ファンのお客様に見られること「私阪神ファンです!」と言いながら巨人のタオルを付けてたりすることです。
たまに本気で怒られてる子を目にした経験があります。

経過の話を自ら振らない
阪神が勝っているときは良いのですが、負けているときはあまり話しかけないほうが得策です。
またチャンス時や凡退時も同様で、試合の山場は邪魔をしないことがマナーと言えるでしょう。

口が滑っても「阪神負けてますね」などと言わないこと。
こちらが気を使ったつもりで話しかけても嫌味にしか聞こえません。「やまかましいわ!」と言われるのがオチです。

まとめ
上記で書いたことは正直なところ阪神ファンに特別に当てはまるわけではありません。
全球団どのお客様にもこのくらい気を使えるような売り子になれるとお互いに気持ちよく球場を楽しめます。

ざっくりではありますが、伝統の一戦での華の添え方でした。
ハードだとは思いますが、気合を入れて頑張りましょう!





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あなたの技術はいかほど?

現状把握のポイント第3弾

最終日はテクニック面の現状把握です。

自分がどのくらいの売り子スキルを現時点でもっているかの参考にしてください。





動き方
入る通路は適切ですか?テキトーに入ってませんか?他の売り子がいない通路はもちろん、これから強い売り子が来ることを予測・観察して先を読めるようになるのがベストです。

しっかりと周りを観ましょう。視野が狭いと買ってくれるお客さんを逃しがちになります。
私が新人時代にやっていたことですが、自分のエリア全員が知り合いだという風に意識すると、自然にお客さんの見方に表情が頭の中に入ってきますよ。

また上段、下段ともにサボらずにしっかりと動き回ってください。
ただ何も考えずに上下運動すると疲れるだけなので、最上段まで上るときは背負っている樽の重さや常連さんの場所を意識しながらタイミングよく行くことも重要です。
ですが、コツを掴めてない間は所狭しと動き回ることが必要だと思います。

あとたまに小走りの子がいますが、あまりいいとは思いません。
売り上げ上位の売り子が早く売り場に行きたくてそうしてるのは百歩譲ってわかりますが、真ん中から下の売り子が急いでも様々なことが雑になるだけなのでトータルで考えると杯数は落ちがちです。
お客さんにも対しても危険なので、余裕のある移動を心がけましょう。

注ぎ方
片手注ぎや二個注ぎは習得できていますか?コツさえ覚えれば手の大きさはあまり関係ありません。
まだできていない子は練習させてもらいましょう。

また液体と泡の量のバランスが多いとカップを余らせてしまう原因にもなります。
背負っている樽がどれくらいの時間がかかっているかをバックスクリーンの時計で確認しながら、樽の温度を気にすることもテクニックの一つです。

魅せ方
ユニホームのサイズ、帽子の角度、売り子時の髪型、花やリボンは自分に合っていますか?
「売り子映え」という言葉があります。
これは普段のときよりよりも売り子をしているときのほうがかわいく見える現象です。
お客様からするとどの子もある程度かわいく見えるかもしれませんが、オフのほうがかわいいとなると売り子的にはマイナスです。

特に髪型のごまかしが売り子はきかないので、しっかりチェッカーかお客さんと相談して(売り子同士で相談すると基本なんでもかわいいってなってあてにならないので)ショート、ボブ、ポニテなどなど売り子映えする髪型を見つけてください。



3回にわたってお送りした現状把握。
自分ができていることとそうじゃないことを知ることはできたでしょうか。
この記事が少しでも売り子さんたちの杯数アップに貢献できていれば幸いです。
東京ドームでは明日から阪神3連戦です。
体調に気を付けてがんばってくださいね!





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【動画】激エロな売り子

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何年か前の動画だったと思いますが、台湾?韓国?の売り子さんです
なんかめちゃくちゃセクシーですよね(''Д'')
日本の売り子がこのユニホームだったら凄いことになりそう。。。






【動画】






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私の客はどんな客?

「杯数を上げるための現状把握」

第2弾は顧客分析です。

特に新人の売り子にとって定期的に購入してくれる顧客の獲得は、売れる子になるかそうじゃないかの大きな分かれ道になります。

長話すれば顧客になってくれるみたいな、安易な考えは捨てましょう。

顧客を作ろうとする前に、まずはがむしゃらに売って、どのようなお客さんが買ってくれたかを振り返ることで、自分の性格に合ったお客さんや接客術を会得することができます。

というわけで今回は、はじめて売り子としてビールを売ったという前提で話を進めたいと思います、





なぜ私から買ってくれたか
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大多数のお客さんが「たまたま通ったから」という理由だと思います。
まれに初見のお客さんでも「かわいいから」という理由で買ってくださる方もいます。(直接そうだとは言われませんが)
前者の場合はお客さんの表情を見ながら、適切な接客ができるように心がけましょう。
後者の雰囲気を感じたら、積極的に会話をしてあざとさを出していきましょう。

なぜリピートしてくれたか
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再び買ってくれたということは、何かが良かったのかもしれません。
ルックスがはまったのか、愛想がよかったのか、手際がスムーズだったのか。
「なんでまた買ってくれたんですか~??」と直接お客さんに聞いてみるのもアリです。
当日客のリピーターは今後につながる可能性が大いにあるので大切にしましょう。

逆にリピートしてくれなかったのはなぜか
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はじめのうちは、1回きりのお客さんのほうが圧倒的に多いので、気にしていたらきりがないのですが、振り返る余地はあります。
例えば、もう一度そのお客さんの前を通るとすでに別の子から買っていたり、ビールからサワーに飲み物が変わっていたり。
他の売り子に売られることは防げなかったか、通路を通るタイミングはどうだったかなどを反省できます。

以上にあげたのは顧客作りの準備段階です。
ここから自分のお客さんにするための努力をしなければなりません。
売れるための道のりはまだまだ果てしないですよ。。。

明日の第3弾は注ぎ方や動き方のようなテクニックの面での現状把握です。
何項目かあげるのでできるかできないかの指標にしてください。





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本日より協力いただいているフォロワー様のお写真を紹介させていただきたいと思います!
協力してくださるお客様や売り子さんは随時募集しておりますので、インスタやツイッターからご一報ください。






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